İçli Açma Kete

İçli Açma Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 1 adet yaş maya
• 2- 2, 5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta beyazı ( sarıları üzerine )
• 2 yemek kaşığı Oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı Tuz

İçi için :

• 150 gr Tereyağı
• 1 çay bardağı Sıvı yağ
• 3 su bardağı Un
• biraz tuz

Arasına sürmek için :

• 200 gr. Tereyağı
• yarım çay bardağı Sıvı yağ

İçli Açma Kete Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle unu bir kaba alın ortasını açıp mayayı şekeri ve sütü ilave edin ve mayayı elinizle karıştırarak eritin, diğer malzemeleri de bu havuza ekleyip en son tuzunu unun üzerine ekleyin ve unu yavaş yavaş ortaya alarak hamuru kulak memesi kıvamında yoğurun ( hamur iyice yoğurulacak ) ve mayalanmaya bırakın. Bu arada içini kavurun bunun için tereyağı ve sıvıyağı tencereye koyun ve ocağın altını yakın yağlar fokurdamaya başladığında unun yarısını ekleyip karıştırın altını orta ateşe alıp biraz sararıncaya kadar unu karıştırın şimdi azar azar kalan unu ekleyip sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin bir iki fiske tuz ilave ederek karıştırıp ocaktan alın soğumaya bırakın. Ara katlarına sürmek için tereyağını eritin ve sıvı yağ ekleyip kenara alın. Mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler alın, şimdi bir bezeyi alıp ince bir şekilde açın üzerine her yerine gelecek şekilde yağlı karışımdan sürün sonra ikinci bezeyi alın onuda aynı şekilde açıp birincinin üzerine yerleştirin ve tekrar yağlayın şimdi aynı işlemi üçüncü bezeye yapın üzerini tekrar yağlayın ve iki tarafini üst üste gelecek şekilde katlayın tekrar biraz daha yağ sürüp diğer iki ucu üst üste katlayıp kenara alın diğer bezelerlede aynı işlemi yapıp kenara alın. Şimdi kenara aldığınız her hamuru tekrar kare şeklinde yarım santim kalınlığında açın ve kare şeklinde 12 eşit parçaya kesin her bir karenin ortasına içten koyup zarf şeklinde kapatın ve ters çevirip tepsiye yerleştirin üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verip önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun