İçli Kete (Erzurum Ketesi)

İçli Kete (Erzurum Ketesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta akı (Sarılar üzerine)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• Aldığı kadar un

Ara kat için

• Eritilmiş 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Un kavurması için

• 2 su bardağı un
• 100 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

İçli Kete (Erzurum Ketesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabının içerisine ılık süt su şeker ve maya alınıp karıştırılır.
2. Daha sonra yumurta akları sıvı yağ tuz da eklenip karıştırılır. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamuru fazla mayalandırmaya gerek yok hamur dinlenirken biz içine hazırlayacağız bunun için tereyağı ve sıvı yağı tencerede erittikten sonra üzerine unu ekleyip helva kıvamına gelecek kadar kavuruyoruz soğumaya bırakıyoruz.
4. Dinlenmiş olan hamuru 10 eşit parçaya bölüp her hamuru servis tabağı büyüklüğünde açıp yağlayıp zarf şeklinde katlıyoruz. 5-10 dakika dinlenmeye alıyoruz vaktiniz varsa birkaç saat buzdolabında dinlendirmek daha iyi sonuç verir.
5. Dinlenmiş olan hamurları mızı birazcık açıp arasına kavrulmuş olduğumuzu hayatından koyup dört ucu birleşecek şekilde katlıyoruz.
6. Eritmiş olduğumuz tereyağda yumurta sarısının içine karıştırıp hamurların üzerine sürüyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 🥰.