İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış hamuru için;

• 2 kilo bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı tel sehriye
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Su

İÇ HARCI İÇİN:

• 1, 5 Kilo yağılı kıyma
• 2 kilo soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı tuz,
• Sıvı yağ

KIZARTMAK İÇİN:

• SIVIYAĞ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru, irmiği ılık su ile ıslatıyoruz tel şehriyeyi bi kasede üstünü  su geçecek şekilde ıslatıyoruz, 15 dakika kabardıktan sonra salça baharatlar ve tel şehriye katılarak yoğuruyoruz. Ben makinede yoğurdum daha sonra un ve yumurtayı katarak iyice yoğuruyoruz ,hamuru dinlendirmeye bırakıyoruz. İç harcını kavurmak için kıymayı tencereye koyarak suyunu çekene kadar kavuruyoruz ,daha sonra küp küp doğranmış soğanları atıyoruz ,kıymanın içine robotta da geçirebilirsiniz. Kıyma soğanlar iyice kavrulduktan sonra sıvıyağını salçalarını  baharatlarını katarak kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Hamurdan bir parça alarak iç harç ile dolduruyoruz ben kıyma makinesinde şekillendirdim. Daha sonra kızgın sıvıyağda kızartıyoruz.