İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi İçin ;

• 1 yemek kaşığı tereyağ, çok az sıvı yağ
• 1 kilo dana kıyma
• 8 tane soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz (Salçam tuzlu olduğu için ben hiç koymadım )
• 1 su bardağı ceviz Baharatları arzu ettiğiniz şekilde artırabilirsiniz.

Hamuru İçin

• 5 su bardağı köftelik bulgur
• 1, 5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı sıcak su

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç Yapılışı ;Soğanları çok ince şekilde doğrayıp yağları tavaya alıp kavrulmaya bırakıyoruz.
2. Ayrı bir tavada kıymayı yarım çay bardağı su ile kavuruyoruz.
3. Soğanlar kavrulduğunda salça ve baharatları ekleyip kıymayı ilave edip 10 dk daha demlenince cevizi ekleyip iç harcı soğumaya bırakıyoruz.
4. Hamurun Yapılışı ;Bulgur ve irmiği büyük bir kaba alıp karıştırıp suyu ekliyoruz karıştırıp 15-20 dk yumuşamasını bekliyoruz.
5. Yumuşayan bulgura un, salça, tuz, karabiber ve pulbiberi ilave edilip yoğurmaya başlanır. 15 dakika az az su katarak yoğurduktan sonra robotta çekiyoruz.
6. Yoğurma işlemi tamamlanınca ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlıyoruz işaret parmağımızla ortasından çevire çevire hamuru inceltiyoruz.
7. Ortasına iç harcı koyup elimizi suyla ıslatıp yine çevirerek üstünü kapatıyoruz. Bol ve kızgın yağda kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)