İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı çiğköftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağından biraz fazla un
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

İçi için

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1,5 çay bardağı çekilmiş ceviz

Kızartmak için

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle içimizi ya bir gün önceden yada 4-5 saat önceden yapıp koymalıyız.
2. İçimizin yapılışı için yemeklik doğradığımız soğanı, kıymayı ve tuzu tencereye alıp kavuruyoruz.
3. Salçasını ilave edip karıştırıyoruz pişiriyoruz. Baharatlarını ve cevizini de ilave edip karıştırıyoruz.
4. Soğumaya bırakıyoruz. Dış harcı için bulguru ve sıcak suyu yoğurma kabına alıyoruz.
5. Ağzını kapatıp bulgurun şişmesini bekliyoruz. 15 dk yeterli olacaktır.
6. Üzerine un, tuz ve baharatları atıp yoğurtlamaya başlıyoruz.
7. Ben makinede yoğurdum. İçine ilaveden yavaş yavaş 1, 5 su bardağına yakın sıcak su ilave ediyoruz.
8. Macun gibi oluncaya kadar makinede yoğurdum. Bu ölçüyle 20 tane içli köfte oluyor.
9. 20 tane cevizden büyük toplar yapıyoruz. Videodaki gibi parmağımızla inceltip oyarak içini açıyoruz.
10. İçini koyup ağzını büzerek kapatıyoruz.
11. Tabiki bu aşamalarda elimizi ıslatıyoruz.
12. Şeklini verip kızartıyoruz. Yada kaymamış suda haşlıyabilirsiniz.
13. İsterseniz kızartmadan buzluya atıp istediğiniz zaman da pişirebilirsiniz.