İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kısırlık ince bulgur
• 1 tatlı kaşı silme tuz
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça (varsa biber salçası)
• Kimyon
• Karabiber
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı sıcak su

İçi için;

• 200 gram kıyma
• 3 adet soğan
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 tutam maydanoz
• Tuz karabiber

Kızartmak için;

• Bol sıvı yağ

Açmak için;

• Havuç

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru, tuzu, irmiği derin bir yoğurma kabına alın sıcak suyu döküp karıştıralım.
2. Bulgur şişicek fakat sulu olmucak şekilde kapağını kapatıp dinledirelim.
3. İçi için sıvı yağ koyduğumuz tavaya soğanları küçük küçük doğrayıp kavuralım.
4. Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyip iyice ufaltalım ve en son cevizini baharatlarını ve maydanozu koyup ocaktan alalım.
5. Dinlendirdiğimiz bulgura yumurtayı baharatları unu ve salçayı koyalım.
6. Bundan sonraki işlem ise azar azar su dökerek yoğurmak. Ne kadar çok yoğurursak o kadar hamuru kolay açılır.
7. Yoğurduğumuz hamurun üstünü poşetle örtüp 15-20 dkdinlenmeye bırakalım.
8. Dinlenen hamurdan cevizden büyük toplar yuvarlayalım.
9. En son avucumuzu ıslatıp havucuda ıslatıp yuvarlanın ortasından açalım.
10. Çukur yaptıgımız bezeyi inletmeye çalışalım.
11. İncelen bezenin içini dolduralım ve kapatalım.
12. Diğer bezelerde aynı işlemden yapalım.
13. Yaptığımız içli köftelerin üzerini poşetle örtelimki hamur kuruyupta çatlamasın.
14. Kızgın bol yağda 5-8 dk rengi kızarana kadar kızartalım. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.