İçli Köfte Böreği

İçli Köfte Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet yufka
• 5-6 adet kuru soğan
• Yarım kg yağsız kıyma
• 1 su bardağı ceviz
• 2 su bardağın dan 2 parmak eksik ince bulgur
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Kızartmak İçin;

• Galeta unu
• 2 yumurta

İçli Köfte Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Bugün sizler ile çok çok lezzetli dışı çıtır çıtır içi ise yumuşacık içli köfte lezzetinde bir börek yapımını paylaşmak istiyorum. Özellikle eşinizin çocuklarınızın, misafirlerinizin çok beğeneceği bu böreği yapmak isteyenler ile hadi başlayalım.

Yapılışı

İlk olarak 5-6 tane kuru soğanı ( bu börek bol soğanlı olmalı ) küp küp doğrayın bu soğanları sıvı yağda biraz kavurun. Kıymayı ve yarım çay bardağı su ekleyerek kavurmaya devam edin.

Kıymanız kavruldu, suyunu çekti. . . Bir kenarda soğusun ve sırasını beklesin. .

Siz başka ağzı kapalı bir tencereye ince bulgurunuzu koyun. Bulgu üstünü 2 parmak geçecek kadar kaynar su ile ıslatın ve tencerenin ağzını kapatın. . Bulgurlar şişsin, yumuşasın hem de soğusun.

Bu arada siz her bir yufkayı 6 eşit parçaya bölün.

Maydanozları ayıklayın yıkayın ve incecik kıyın.

Cevizleri iri iri dövün ya da doğrayın. . . Cevizi un gibi dövmeyin. . . . Ceviz iri iri dişe gelecek. . . . . Ceviz yediğinizi anlayacaksınız.

Soğumuş kıymanın üzerine soğumuş yumuşamış bulguru ekleyin.

İçine bol maydanozu, cevizi ve baharatlarını katarak içinizi iyice karıştırın hepsi iyice birbiri ile tanışsın, kaynaşsın, karışsın :)))) eveet börek içimiz hazır.

Kesilmiş yufkalarımızı alalım her bir yufkaya 1, 5 yemek kaşığı bol bol iç koyalım ve yufkaları enli sigara böreği gibi saralım. Sardığımız börekler gevşek de olmasın çok sıkıda. Tüm börekleri aynı şekilde saralım.

Şimdi 2 yumurtayı çırpalım, galeta ununu da bir tepsiye dökelim.

Sıvı yağımızı tava da iyice kızdıralım. Börekleri önce yumurta da yuvarlayalım sonra da galeta unun da yuvarlayalım ve kızmış yağımıza böreklerimizi kızarmak üzere bırakalım.

Tavamızın altı çok kısık olmasın ki börekler yağı çekmesin, çok açıkta olmasın galeta unu çabuk yanar. Yağ kızmış olsun ilk önce o şekilde börekleri yağa bırakalım sonra orta ateşte kızartalım.

Böreklerin hepsini bu şekilde kızartalım.

Börekleriniz yenmek için hazır. . . . Afiyetler olsun. .

Not : Bu böreği benim yengem yapar. . . Kendisi çok başarılı bir ev hanımıdır. . Onun açtığı ev baklavasının tadını hiç bir baklava da bulamazsınız o derece yani :)))))) Buradan da yengeme selamlar olsun.