İçli Köfte İç Hazırlanışı

İçli Köfte İç Hazırlanışı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kilo normal yağlı kıyma
• 10-12 adet kuru soğan (Yaklaşık 2 kilo )
• 250 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• Biraz maydanoz
• Arzuya göre 1 su bardağı kırılmış ceviz içi

İçli Köfte İç Hazırlanışı Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcının hazırlanışı için öncelikle ocağa alınan derin tavaya kıyma ilave edilir. Üzerine 1 çay bardağı su ilave edilir ara ara karıştırılarak kıyma pişirilir.
2. Suyu çekilince üzerine 125 gram tereyağ ı ilave edilir ve hafif kızarana dek pişirilir. Pişen kıymayı bir kenara alıyoruz şimdi soğanları pişirmeye geçelim.
3. Kabuklarından ayıklanan soğanları yıkıyoruz. Yıkanan soğanlar mutfak robotundan çok ezmeden geçirilir.
4. Ocağa alınan tavaya soğanlar ilave edilir. Yağ ilavesi yapmadan önce suyu çekilene kadar biraz pişirilir. Suyu çekilince 125 gram tereyağ ı ilave edilir.
5. Not arkadaşlar içli köftenin iç harcını hazırlarken kesinlikle sıvı yağı kullanmıyoruz. Katı yağı kullanmamızın sebebi donması içindir.
6. Evet tarife devam edelim soğanlara yağ ilavesi yaptıktan sonra soğanları iyice yağda kavuruyoruz. Kavrulan soğanların içine hazırlanan kıymayı ilave ediyoruz.
7. İçerisine tuzunu baharatlarını maydanozunu ilave edip iyice karıştırıyoruz. Tencereyi ocaktan alıp serin.
8. Bir yere bırakıyoruz iç harcı iyice soğuyup donunca elimizde ceviz büyüklüğünde yuvarlıyoruz. Tepsiye dizip derin dondurucuya kaldırıyoruz.
9. İçli köfte yapacağınız zaman dış harcını hazırlayıp dolduracağınız zaman buzluktan çıkarıp kullanabilirsiniz bu şekilde çok pratik olur. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Not: Arkadaşlar özellikle belirtmek isterim kıyma ve soğanları ayrı ayrı pişirmemin sebebi daha lezzetli olmasıdır bu şekilde daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.