İçli Köfte (Mercimekli)

İçli Köfte (Mercimekli) Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 kaşık Salça
• 1 yumurta
• 4 kaşık un
• Tuz, pulbiber, nane

İçi için;

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• 2 tane kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber

İçli Köfte (Mercimekli) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle 2 bardak ince bulguru kaynar suyla ıslatıp üzerine kapak kapatıp 10 dk bekletiyoruz. Bulgurun şişmesini beklerken içimizi hazırlayalım. Soğanları incecik doğrayıp az yağda kavuruyoruz. Üzerine haşlanmış yeşil mercimek ve cevizi ekleyip biraz daha kavuruyoruz, maydanozu ve baharatlarını koyup karıştırıp altını kapatıyoruz. Şişen bulgura yumurta, salça,un ve baharatlarını ekleyip elimizle yoğuruyoruz. Yoğurdukça su ekliyoruz yaklaşık 10 dk yoğuruyoruz ara ara su damlatmayı unutmayın, ben yaklaşık 1 su bardağı su kullandım, tabiri caizse cıvık bir hamur elde ediyoruz. Şimdi de şekil verelim. Yanınıza bir kaseyle su alın, sürekli elinizi ıslatmanız gerekecek. Elimize mandalina büyüklüğünde köftemizin hamurundan alıyoruz tekrar elimizi ıslatıp yuvarlıyoruz ,sonra hamuru avucumuzun ortasına alıp içini oyuyoruz iç harcımızı koyup dikkatli bir şekilde kapatıyoruz, bu işlemi yaparken elinizi sık sık ıslatın yoksa elimize yapışır yuvarlıyoruz. Hepsini bu şekilde yapıyoruz. Köftelerimiz hazır ister haşlayın ister kızartın ben kızartmayı tercih ettim ama öncesinde tuzlu suda haşladım ve suyunu süzüp kızgın yağın içine attım ,daha sonra limonla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. ;)