İçli Köfte (Şamşamok) Siirt Yöresi

İçli Köfte (Şamşamok) Siirt Yöresi Tarifi'nin Malzemeleri

İçi İçin ;

• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı dolusu tel şehriye
• 3 adet soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• İsteğe göre kıyma veya tavuk göğsü

Hamuru İçin ;

• 4 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 cimdik tuz

İçli Köfte (Şamşamok) Siirt Yöresi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinci tel şehriye ile normal pilav olarak yapıyoruz.
2. Ardından soğanı küçük küçük doğruyoruz maydanozu da aynı şekilde küçük küçük doğruyoruz.
3. Ben kıymalı yaptığım için kıymayı ilk önce küçük bir tencereye alıp karıştırıyoruz ve ardından biraz sıvı yağ döküp soğanı ekliyoruz iyice kavrulduktan sonra salça ve baharatları ekleyip altını kapatıyoruz.
4. Pişen pilavı geniş bir borcama alıyoruz ve üzerine kıymalı soğanı, maydanozu ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
5. Hamuru yoğurup merdane ile açıyoruz ve bir yuvarlak aparatla kesiyoruz ben çaydanlık kapağı kullandım baya pratik oldu 😀
6. İçine yaptığımız harcı katıp kapatıyoruz ve elimizle hafif bastırıp hamurun içinde ki havayı alıyoruz.
7. Hepsini aynı şekilde yapıyoruz ve bir tencereye su katıp kaynamasını bekliyoruz.
8. Su kaynadıktan sonra içli köftelerimizi içine katıyoruz ve suyun üzerine çıkana kadar kaynatıyoruz ve içli köftelerimizi bir kaba alıyoruz.
   Afiyet olsun. 😌