Iİviçre Pazarörgüsü Ekmeği – Schweizer Sonntagszopf

Iİviçre Pazarörgüsü Ekmeği – Schweizer Sonntagszopf Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg beyaz un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tane yaş maya (40g)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 550ml süt oda sıcaklığında
• 1 tane yumurta
• 150g tereyağı soğuk buzdolabından

Üzerine sürmek için:

• 1 tane yumurta
• 2 tutam şeker
• 1 tutam tuz

Iİviçre Pazarörgüsü Ekmeği – Schweizer Sonntagszopf Tarifi'nin Yapılışı

Büyük bir kaba un ile tuzu karıştırın ve ortasını açın. Bir başka kabın içinde biraz sütün içinde, şekeri ve mayayı eritin ve unlu kabın ortasına dökün ve geriye kalan sütü ilave edip yavaşça unla karıştırın. Yoğurmadan evvel soğuk tereyağını küçük parçalar kesip hamura ilave edip iyice yoğurun.
Hamur elastike ve kulak memesi kıvamına gelene kadar.
Hamurun üzerini folyo ile örtüp buzdolabının içinde bir gecede bekletin.
Sabah kalkınca hamuru buzdolabından çıkarın ve hamuru hafif unlanmış tezgaha koyun. Hamuru ikiye bölün.
Her bir parçayı iyice bir kez daha yoğurun ve yaklaşık 80cm uzunluğuna yoğurun.
İkisi aynı uzunlukta olmalı, tezgahın üzerine çapraz haline getirip örün.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye koyun ve iyice çırpılmış yumurta, iki tutam şeker ve bir tutam tuz ile örgümüzün üzerine sürün.
Konveksiyon fırını şimdi 210c ısıtın.
Örgümüzü bir kez daha yumurta ile sürüp ısınmış fırının ortasına koyun ve fırını 180C ye indirin. Yaklaşık 45 dakika pişirin.
Örgü-Ekmeğimiz soğuduktan sonra tereyağı ve bal ile servise çıkarın. Tabii ki peynir, yumurta ve reçelin yanına da çok nefis uyuyor.
Afiyet olsun.