İlikli Sebze Çorbası

İlikli Sebze Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ilikli kemik
• 100 gr kereviz
• 100 gr pırasa
• 100 gr kabak
• 100 gr havuç
• 2 yemek kaşığı un
• Tereyağı
• 4 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

İlikli Sebze Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

K vitamini, C vitamini, potasyum, folat ve B6 vitamini gibi vitamin ve minerallerin yanı sıra mükemmel bir antioksidan ve faydalı enzim kaynağı olan kereviz tüketmenin tam zamanı.

1. Öncelikle kereviz, pırasa, kabak ve havuçu yıkayıp temizledikten sonra küp küp doğrayınız.
2. Kullanacağımız karışık sebze miktarı 400 gr kadar.
3. Ben önceden porsiyon porsiyon doğrayıp dondurucuya atıyorum. Örneğin bir yapraklı kereviz, 1 kg pırasa, 1 kg havuç ve 1 kg kabağı doğrayıp karıştırdığımda 10 ayrı karışık sebze porsiyonu elde edebiliyorum.
4. Sebzelerinizi hazır ettikten sonra ilikli kemiği suda kaynatınız.
5. Köpüreceği için ilk suyunu döküp yeni su ile tekrar kaynatınız.
6. Ardından süzünüz.
7. Kemiklerin iliklerini ve etlerini süzdüğünüz kemik suyuna ilave ediniz.
8. Kemik parçası olmamasına dikkat ediniz.
9. Ardından bir tencerede un ve tereyağını kavurup küp küp doğradığınız sarımsağı ekleyiniz.
10. Peşinden 1 litre ilikli kemik suyu ve yarım litre su ekleyiniz.
11. İki avuç kadar (400 gr) küp küp doğranmış sebze karışımını ekleyiniz.
12. Tuz ve karabiberini ekledikten sonra sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatınız.
13. Ben blender’dan geçiriyorum çocuklar için, dilerseniz sebzeler görünür olarak da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.