İmam Bayıldı Hatay Usulü

İmam Bayıldı Hatay Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 orta boy patlıcan
• 4 orta boy domates
• 1 büyük soğan
• 1 yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ, zeytinyağı
• Tuz, karabiber

İmam Bayıldı Hatay Usulü Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çizgili soyalım ve uzunlamasına ince dilimlere keselim. Bu dilimleri de tekrar 2-3 e bölelim.
2. Patlıcanları sıvı yağda kızartalım. Fazla yağını alması için tabağın altına havlu kağıt koyun veya kızardıktan sonra patlıcanı çok az suyun altından geçirin ve süzün. Fazla yağı alınmazsa çok yağlı bir yemek oluyor.
3. Şimdi harcımızı hazırlayalım. Soğanları piyaz doğrayalım, biberleri julyen doğrayalım, domatesleri soyup küp doğrayalım, sarımsakları soyup minik minik doğrayalım.
4. Ve sırasıyla soğanı, biberi, domatesi ve sarımsağı tavada kavurarak domatesli harcı hazırlayalım. Bu harcı zeytinyağı ile yapalım.
5. Bir tencereye önce bir kat patlıcanları dizelim, ardından harcı döküp yayalım ve sonra yine üstüne bir kat patlıcan dizelim.
6. Eğer domatesleriniz sulu değilse ve harcımızın suyu yoksa çok az belki yarım çay bardağı kadar su koyalım.
7. Kısık ateşte 10 dk kadar pişirelim. Tuzu domatesli harcı pişirirken atın. Servis ederken ise karabiber serpelim.

Afiyet olsun :)