İmambayıldı

İmambayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir kilo patlıcan
• Her patlıcan için iki diş sarımsak
• Dört orta boy soğan
• Bir kilo domates
• Bir tane kırmızı biber
• Yarım bağ maydanoz
• Tuz, zeytinyağı

İmambayıldı Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce patlıcan alacalı soyulur, bıçakla sağ ve sol tarafına çizik atılır. Her çiziğe sarımsak sıkıştırılır, zeytinyağı koyulmuş tavada kızartılır. Ayrı yerde bekletilir, aynı yağda yarım halka şeklinde doğranmış soğan ve taze biber kavrulur. Kavrulunca küp küp doğradığımız domates, tuz eklenir. On beş dakika kısık ateşte pişirilir. Patlıcanlar servis yapılacak yayvan tencereye koyulup üzerine kavurduğumuz harç yayılır. Üzerine doğranmış maydanoz serpilir kapağı kapalı şekilde kısık ateşte on beş dakika pişirilir.