İncir Baklava

İncir Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üstüne;

• 3 yemek kaşığı tereyağ

İçine;

• 1 kase ince çekilmiş ceviz
• Biraz tarçın(Tercihe göre)
• Açmak için buğday nişastası

Şerbeti için;

• 3. 5 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon suyu

İncir Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifte genellikle kuru incir de kullanılıyor. Ancak ben sadece ceviz kullandım.

1. Hamur için malzemeler yoğuracağınız kaba konur. Un azar azar eklenerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur.
2. Hamur dinlenirken tereyaģ eritilir. Cevizli iç hazırlanır.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır. Olabildiğince ince olacak şekilde açılır.
4. Oklavaya dolanır. Iki ucundan ortaya dogru iterek büzülür.
5. Hamur o şekilde oklavadan açılır. Uç kısımları kesilerek uç kısımlara koyulur 3 parmak aralıklarla iç harçtan konur. Yanları ortaya doğru kapatılır. Resimdeki gibi parmaklarımızla toplanarak kesilir.
6. Tepsiye kesilen parçalar yerleştirilerek üzerine erimiş tereyağ gezdirilir. 190 derece fırında pişirilir.
7. 3. 5 su bardağı su ve 3 su bardağı şeker kaynadıktan sonra 12-13 dk kadar daha kaynatılır. Bir kac damla limon suyu sıkılarak ocaktan alınır.
8. Tatlı oda sıcaklığındayken şerbet sıcakken dökülür.