İncir Reçeli (Bebek İncirden)

İncir Reçeli (Bebek İncirden) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo bebek incir (ham, olmamış incir)
• 1 kilo şeker
• 1 litre su
• 4 adet karanfil
• 1 kabuk tarçın
• 2-3 damla limon suyu

İncir Reçeli (Bebek İncirden) Tarifi'nin Yapılışı

Kahvaltılarınızı tatlandıracak veya tatlı niyetine tüketebileceğiniz incir reçeli tarifimle sizinleyim 🙋🏻
Bebek incirler nisan ayı ortasından mayıs sonuna kadar ağaçlardan toplayabileceğiniz incirin olmamış ham halidir. Pazarlarda da bulabilirsiniz hem de çok çok uygun fiyata 🤗

1. Öncelikler incire alerjisi olanlar yada sütünden etkilenenler bu reçeli yaparlarken mutlaka eldiven kullanınız ❗
2. İncirlerimizin saplarını kesip dibine delikler açıyoruz.
3. Ben çatal yardımı ile + şeklinde delikler açtım.
4. Bu delikleri açıyoruz ki incirin acısını çıkartalım ve şerbetini tam olarak içine çeksin.
5. Daha sonra yıkıyoruz ve kaynamış suda 10 dakika haşlıyoruz.
6. Haşlarken tüm incirlerin suyun altında kalması için tencereden biraz daha ufak bir tabak ile bastırabilirsiniz.
7. Haşladıktan sonra hemen soğuk suya alıyoruz ve haşlama işlemini 3 kez 10 ar dakika olmak şartı ile tekrarlıyoruz.
8. 3. kez de haşladıktan sonra soğuk suyunu değiştire değiştire tamamen soğumasını sağlıyoruz.
9. Bu esnada büyükçe bir tencereye 1 kilo toz şeker ve 1 litre suyu ekleyip üzerine karanfilleri atıyoruz ve şerbet koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz. (Yaklaşık 10 dakika)
10. Şebertimiz kaynarken incirlerimizi elimizle sıkıyoruz ve içindeki acı suyun çıkmasını sağlıyoruz.
11. Eğer çok sert sıkarsanız benimki gibi alttan patlama yapacaktır ama hiç önemi yok bu durumun 🙈😄
12. Büzüşmüş olduğuna aldırmayın şerbete girince eski haline dönecektir.
13. Kaynamış olan şerbete incirleri ve 1 adet kabuk tarçını atıyoruz ve kısık ateşte tamamen kıvam alana kadar pişiriyoruz.
14. Büyük  büyük baloncuklar olacaktır.
15. O aşamaya gelince bir çay tabağında şerbetin akışkanlığını ölçebilirsiniz.
16. Tam kıvama gelince de limon suyunu ekleyip yavaşça karıştırıyoruz.

Ve reçelimiz hazır. Afiyetle tüketiniz.