İncir Tatlısı

Bu tatlı benim 90’lı yıllarda incirli kek yapmak için yola çıkılarak yıllar içerisinde geliştire, geliştire bu hale gelen çok sevdiğim özel bir yeri olan tatlım dır. . Her tadına bakanın tekrar istediği, ağzınıza ilk aldığınızda farklı bir tat, sonrasında damağınızda kalan ayrı bir lezzeti vardır. Sonrasında bir kaç farklı sitede farklı tarifleri de yayınlandı. Hatta, hala içimi acıtan iki senelik küçük bir lokanta maceramızın menüsünün de özeli idi. Neyse, kusura bakmayın öyle bir hüzünle eskilere daldım. Gelelim hazırlanışına:

İncir Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Keki İçin Malzemeler:

• 10 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin Malzemeler:

• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nescafe
• yarım su bardağı toz şeker

Muhallebisi İçin Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1lt süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• inmeye yakın 50gr tereyağı (Ocağın altını kapadıktan sonra atıp eriyinceye kadar karıştırın, hem lezzet hem çok güzel parlaklık verecektir.)
• piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti

İncir Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kek için yumurta ve şekeri çırpın, cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
2. En son inciri ekleyip dikdörtgen borcama dökün ve 160C de pişirin (incirden dolayı düşük ısıda pişmesi gerekiyor).
3. Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
4. Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırın.
5. Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saat bekletin.