İncirli (İncir Reçeli)

İncirli (İncir Reçeli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg incir
• 2 kg şeker
• 1 dal reyhan
• 1/2 (yarım) limon suyu ya da 1-2 tane limon tuzu

İncirli (İncir Reçeli) Tarifi'nin Yapılışı

Mersin yöresinde incir reçeline incirli deniliyormuş :-)

Şeker ile su tencereye konur, kaynamaya bırakılır.

İncirler eliniz ya da bıçak ile çatala gelecek büyüklükte parçalara ayrılır.

Şekerli su kaynayınca içine reyhan eklenir, kaynatmaya devam edilir. Kaymayan su ve şeker biraz koyulaşıp şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Kaşığa alıp havadan dökerek koyuluğunu kontrol edebilirsiniz. Çok koyu olmasın çünkü incirlerle de kaynatmaya devam edeceksiniz.

Şerbet biraz kıvam alınca içinden reyhanlar alınır.

İncirler tencereye ilave edilir. İncirler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Benim reçelim 30 dakikada kıvama geldi. )

İncirler yumuşayıncaya yarım limon suyu ya da bir iki tane limon tuzu ilave edilir. Bir iki taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır.

Biraz soğuduktan sonra kavanozlara doldurulur.

İncir reçeliniz artık hazır, şimdiden afiyet olsun.

Sofranızdan bereket, yüzünüzden gülümseme yuvanızdan huzur eksik olmasın.