İri Bulgur Pilavı (Meyhane Pilavı)

İri Bulgur Pilavı (Meyhane Pilavı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ (4 yemek kaşığı)
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet orta boy domates ya da 8 adet çeri domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• 1 çay kaşığı kakarabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

İri Bulgur Pilavı (Meyhane Pilavı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yemeklik doğradığımız soğanı yağda kavuralım.
2. Ardından halka halka doğradığımız sivri biberi ve kırmızı biberi ekleyip kavuralım, ben biberin çekirdeklerini çıkarmıyorum.
3. Ardından salçayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyelim, bir kaç dakika bu şekilde kavuralım.
4. Doğradığımız domatesleri de ekleyelim, ezmeden karıştıralım.
5. Ardından yıkanmış bulguru da ekledikten sonra tekrar karıştıralım.
6. 3 su bardağı sıcak su ekleyelim, karıştırarak tencerenin kapağını kapatalım ve bulgurlar göz göz olana kadar önce yüksek ateşte sonrasında ise orta ateşte pişirelim.
7. Suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım, üzerine kağıt havlu kapatarak 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
8. Dinlenen pilavımızı karıştırdıktan sonra servise hazır, afiyet olsun.