İrmik Helvası

Malzemeler

• 2 su bardağı irmik
• 150 gr tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı çam fıstığı
• 4 su bardağı süt
• 2 su bardağı şeker
• Tarçın

İrmik Helvası Tarifi'nin Yapılışı

Yağı tencereye ekleyip eritelim. İrmik ve çam fıstığını ekliyoruz. Hafif ateşte sürekli karıştırarak irmik ve fıstık pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. (20–25 dakika kadar) Kavrulan irmiği ocaktan alıp sütün içerisine şekeri koyup karıştırıyoruz. Sütü bir taşım kaynatıyoruz. Kaynar sütlü şerbeti, irmiğin üzerine döküp karıştırıyoruz. Bir taşım kaynatıyoruz. Tekrar karıştırıp kapağı kapalı olarak kısık ateşte irmiğin, sütün tamamını çekmesini sağlıyoruz. İrmik sütü çekince ocağı kapatıp bir kez daha karıştırıyoruz. Kapağı kapalı olarak 10–15 dakika dinlendiriyoruz. Helva biraz soğuyunca kevgirle karıştırarak tane tane olmasını sağlıyoruz. Afiyet olsun.