İrmik Helvası

İrmik Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı irmik
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 3 dolu yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tarçın

İrmik Helvası Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak irmiğin şerbeti için derin bir tencereye su, süt ve şeker konur. Ocağa alınır ve karışım ısınıp şeker eriyinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Kaynatılmaz. Bir kenarda soğumaya bırakılır. Geniş bir tencereye tereyağ alınır. Eriyince sıvı yağ da eklenir. Daha sonra irmik ilave edilir. Sürekli karıştırılarak irmiğin rengi kahverengiye dönüp kokusu çıkıncaya dek kavrulur. Rengi istediğimiz gibi olunca ocağın altı kısılır. İrmiğin şerbeti eklenir. Bu aşamada dikkat edilmesi gerekir çünkü çıkan buhar elinizi yakabilir. Şerbet eklendikten sonra tarçın da eklenir güzelce karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Arada kontrol edip karıştırmak koşuluyla irmik suyu çekene kadar pişirilir. Ocağın altı kapatılır, tencerenin üzerine bir havlu örtülür 15-20 dakika kadar dinlendirilir.
İsteğinize göre ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.