İrmik Helvası

İrmik Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı irmik
• 2,5 su bardağı şeker
• 350 gram tereyağı veya margarin( ya da 1 paket margarin ile 1 su bardağı sıvı yağ)
• 2,5 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı su
• 1 kase parçalanmış ceviz
• 1 çimdik tarçın

İrmik Helvası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kandil için yaptığım irmik helvası tarifiyle karşınızdayım. Hemen anlatmaya başlıyorum.
2. Öncelikle küçük bir tencereye su ve şekeri alıp kaynamaya bırakıyoruz. Diğer tarafta da sütümüzü bir tencerede ısıtıyoruz. İkisini de kısık ateşte bırakıp helvamızı kavurmaya başlıyoruz.
3. Büyükçe bir teflon tencereye yağımızı koyup eriyince içersine 1 kase cevizi katıp güzelce kavuruyoruz.
4. Cevizler kavrulunca irmiği ekleyip rengi dönene kadar istediğimiz kızarıklığa erişinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz.
5. İrmiğimiz güzelce pembeleşince, kaynayan şekerli suyumuzu ve kaynayan sütümüzü çok dikkatli bir şekilde irmiğe ekliyoruz ama bu aşamada çok sıçradığı için bir elimizle de kapağı tutup döktüğümüz gibi bir dakikalığına kapağını hemen kapatıyoruz. Aman ellere dikkat!
6. Daha sonra kapağı açıp ara ara karıştırarak helvamızı kıvam alana kadar pişiriyoruz ve eğer seviyorsak bir çimdik de tarçın atıyoruz.
7. Tamamen şerbetini çektikten sonra helvamız servise hazır, ben şekilli kaba koyup ters çevirip üstünü cevizle süsleyip servis yaptım.
8. Bu ölçüden 9 kişilik çıktı. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.