İrmik Helvası

İrmik Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı irmik
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket fıstık
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 adet limonun kabuğu

Şerbet için ;

• 2 su bardağı süt (veya 1 su bardağı süt + 1 su bardağı su)
• 1 su bardağı şeker

İrmik Helvası Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbet hazırlanır. Su veya süte şeker eklenir, kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtılır. Kaynatmaya gerek yoktur. Şekerin tamamen erimesi yeterlidir.
2. Diğer yandan fıstıklar sıvı yağda istenilen renge dönene kadar kavrulur, peşinden tereyağ eklenir.
3. Tereyağ eriyince irmik eklenir ve rengi hafif koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık-orta ateşte kavrulur.
4. Vanilya, tarçın ve limon kabuğu eklenir kokusu çıkana kadar 1-2 dk daha karıştırılır.
5. Kenarda bekleyen şekerli şerbet yavaşça eklenir ve ocak açılır. Hafif harlı ateşte suyu yağı çekene ve yapışkan kuru kıvama gelinceye kadar karıştırılır.
6. Sıcak sıcak bir borcama aktarılarak üstü düzlenir, demlenmeye bırakılır.
7. Tamamen soğuduğunda dilimlenerek ve tercih edilen şekilde süslenerek servis yapılır.