İrmik Helvası (Helvacı Ali Tarifi)

İrmik Helvası (Helvacı Ali Tarifi)'in Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• İsteğe göre tarçın ve ceviz
• kıvam aldıktan sonra;
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 1 çay bardağı sıcak su

Şerbeti için;

• 3 su bardağı soğuk süt
• 1 su bardağı soğuk su
• 2 su bardağı toz şeker

İrmik Helvası (Helvacı Ali Tarifi)'in Yapılışı

1. Yağları tavaya alıp, irmik ve unu ekleyelim.
2. Karıştırarak rengi biraz dönene kadar kavuralım ben 10 dk kavuruyorum siz bunu arttırabilirsiniz. Dilerseniz toz tarçın ve iri kıyılmış cevizi bu aşamada ekleyebilirsiniz.
3. Şerbet malzemelerini bir sürahide karıştırıp, rengi koyulaşan irmiğin üzerine yavaş yavaş ekleyelim. Eklerken karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Kıvamını almaya başlayacak, koyulaştığında 3 yemek kaşığı pekmez ve bir çay bardağı sıcak suyu karıştırıp helvanın içine ekleyelim. Böylelikle pekmez hem lezzet hemde renk vermiş olacak.
5. Çok katı olmasına gerek yok dinlenirken katılaşacak. Güzelce karıştırıp tavanın ağzı kapatılır 5-10 dk dinlendikten sonra servis edilir. Üzerine ceviz yanına dondurma çok yakışır. Afiyet olsun .