İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kilo temizlenmiş işkembe
• 1 çay bardağı sirke
• 3 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Kırmızı pul biber
• Su
• Tuz

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İşkembe güzelce ılık suyla yıkanır.
2. Ilık suyun içine sirkenin yarısı tuz konup onbeş dakika bekletilir.
3. Daha sonra sıcak su ile yıkanıp su ile düdüklüde haşlanır.
4. Diğer tarafta bir tencereye yağ un konur kavrulur un kokusu gidinceye kadar kavurmaya devam edilir.
5. İçine su ilave edilir.
6. İşkembenin suyu da ilave edilir.
7. Pütürlük olduysa blendırla çırpılır.
8. Daha sonra işkembeler küçük küçük doğranmış işkembe ilave edilir.
9. İçine sarımsak konulur kaynamaya bırakılır.
10. Tuz konulur kaynadıktan sonra diğer tarafta kırmızı biber yağ bir tavada kızdırılıp çorbanın içine dökülür.
11. Bir taşım daha kaynatıp altı kapatılır.
12. Çorba kaşesine konulup içine sirke limon sıkılıp afiyetle yenilir kış günü tercih edilir.