İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram işkembe
• Yarım limon
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber, karabiber

Üzeri için:

• 2 diş sarımsak ve sirke

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Kasaptan ayıklanıp temizlenmiş aldığımız işkembemizi güzelce yıkıyoruz ve düdüklü tencereye koyuyoruz. Yarım limon ve bir adet ayıklanmış, çöpleri kesilmiş kuru soğan koyuyoruz. (İşkembe kokusu olmasın diye.) Üstünü iki parmak geçecek kadar su koyuyoruz ve 45 dakika pişiriyoruz. Bir kapta yoğurt, un, yumurta sarısı ve az su ile terbiye hazırlanır, işkembenin suyundan katılarak ılıştırılır ve çorbaya katılır. Tavada pul biber ve karabiber kızdırılır çorbanın üstüne dökülür. İsteğe bağlı ayrı bir kaseye dövdüğümüz sarımsaklar ve üzerine sirke konur, çorba servis edilirken ilave edilir. Afiyet olsun.

Not: Dışarıda yediğimiz çorbalardan farkı yok, mutlaka deneyin derim bir işkembe çorbası sever olarak :)