İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg temizlenmiş dana işkembe
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2. 5 litre su
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• Tuz

Terbiyesi için

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Çeyrek limonun suyu

Sosu için

• Sıvı yağ
• Pulbiber

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Temizlenmiş işkembeyi 45 dk ılık sirkeli suda bekletelim. Bekledikten sonra düdüklüde parçalamadan 2. 5 litre suda 45 dk pişirelim.
2. Pişen işkembenin suyunu dökmeyin. İşkembenin suyunu süzelim. İşkembeleri küçük küçük doğrayalım.
3. Tencereye sıvı yağ ve unu alalım kavuralım. İşkembenin suyunu azar azar karıştırarak topaklanmıycak şekilde üzerine ekleyelim.
4. Daha sonra işkembeleri ekleyelim. 5 dk kaynatalım.
5. Rendelenmiş sarımsak sirke ve tuzunu ekleyelim. 3 dk daha kaynatalım.
6. Terbiyesi için bütün malzemeleri çırpalım. Çorbanın suyundan azcık ekleyip karıştıralım.
7. Terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ekleyelim. 5 dk daha kaybatalım. Çorbamız hazır. Servis yaparken sıvı yağda kızdırdığımız pulbiberi üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.