İşkembe Dolma

İşkembe Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk kg dana işkembe
• 400 ve dana eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı iri bulgur
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için ;

• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım litre sıcak su
• 1 kaşık tereyağı

İşkembe Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Temizlenmiş dana işkembe iri parçalar olarak doldurmadık hazırlanır.
2. Et küçük parçalar doğranıp, soğan yemeklik doğranmış, pirinç, bulgur, baharatlar eklenerek dolma içi gibi hazırlanır.
3. İşkembelerin içine doldurulur.
4. Kenarları iğne iplik ile kabaca dikilir .
5. Bitince bir düdüklü tencerede haşlanır.
6. Haşlarken sos olarak tereyağ eritilir ,salçası eklenir ,sıcak suyla açılır.
7. Düdüklü tencereye koyup kaynayana kadar kapak tam kapatılmaz ,kaynayınca şişen dolmalar bir çatala havalarını alacak şekilde bir kaç kez çatallanır.
8. Ağzı kapatılarak 40 dakika pişirilir.
9. Piştikten sonra kalan suyuyla 250 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir ,yapacak olan her kese kolay gelsin😋.