İşkembe Dolması

İşkembe Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet iyi temizlenmiş işkembe
• 2,5 su bardağı kadar su
• Bir kaç adet defne yaprağı

İç Malzeme:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 150 gr ince ve küçük doğranmış kırmızı et
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Reyhan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İşkembe Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Buram buram işkembe kokan bir mutfak istemiyorsanız bu tarifi uygulayın derim :)

Temizlenmiş işkembeden parçalar keserek tırtıklı kısmını içe alıp 2 köşesini kalın iğne ve iple dikiyoruz. Düz tarafına çeviriyoruz. Her parçayı bu şekilde hazırlıyoruz.

İç harcı için yıkanmış pirinç ve bulguru bir kaba alıp diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz. İşkembeleri dolma doldurur gibi dolduruyoruz. Tepeleme koymuyoruz harcı 2 parmak boşluk olmalı. İçi dolan işkembe parçalarını iple dikerek kapatıyoruz. Düdüklü tencereye alıp suyu ve defne yaprağını ekliyoruz. 1 çay kaşığı tuz ekleyip kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun.