İşkembe Dolması

İşkembe Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kuzu işkembesi
• 1 adet tavuk ciğeri
• 1 adet kuru soğan
• maydanoz
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• tuz, karabiber
• pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İşkembe Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Ciğerler küçük küçük kuşbaşı doğranır. Tüm malzemeler karıştırılır. İşkembeler ortalama 10-15 cm eninde kareye yakın olacak şekilde kesilir. Hazırlanan iç harç içine konarak kenarları dikilir. Ben önce tek kenarı açık kalacak şekilde hepsini dikiyorum sonra içine harç koyarak kalan yerleri dikiyorum. Bu şekilde daha pratik oluyor. Düdüklü tencerede üstünü geçecek şekilde su eklenir. Orta ateşte 45 dakika pişirilir. Afiyet olsun…