İskender

İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kıyma
• Yarım soğan
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Kimyon, karabiber, pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane tırnaklı pide
• 2 yemek kaşığı salça ve bir çay kaşığı tuz
• 1 bardak sıcak su
• 200 gram  tereyağ
• 1  kase yoğurt

İskender Tarifi'nin Yapılışı

Kıyma, soğan ,yoğurt, tuz ve baharatlar bir gün öncesinden hazırlanır,önce soğan robottan geçirilir sonra kıyma, yoğurt ,baharatlar eklenir, robottan geçirilir iki üç dk ve kıyma harcı strece dökülür ,rulo şeklinde sarılır buzluğa atılır. Ertesi gün bir saat önceden buzluktan çıkarılır ve hafif çözülür. Pideler küp küp doğranır tereyağ tavaya koyulur eritilir ve pideler tavaya dökülür bir dk kadar kavrulur tabağa alınır pideler kıymadan ince ince dilimler kesilir, kızartılır tereyağ ayrı bir tavada eritilir salça eklenir, kavrulur sıcak su eklenir ve bir çay kaşığı tuz bir dk pişirilir, pidenin üzerine sosun yarısı gezdirilir köfteler koyulur ve geri kalan sos köftelerin üzerine gezdirilir, iki kaşık tereyağ kızdırılıp üzerine dökülür iskenderin yanına dört beş kaşık yoğurt koyulur ve servis edilir. .