İskender

İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet küçük pide (Tırnaklı ekmek)
• Yarım kilo dana eti
• Hem ekmek kızartmak için hem de üzerine dökmek için toplam 250 Gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

İskender Tarifi'nin Yapılışı

1. Etin ince ince doğranması için biraz buzlu olması daha iyi olacaktır.
2. Etleri döner gibi ince ince doğradıktan sonra 2 yemek kaşığı Zeytinyağında ve bir tatlı kaşığı tuzda yarım saat kadar bekletelim.
3. Bekleme işi sona erdikten sonra. Etimizi ateşe koyalım. Yumuşayana kadar pişirelim.
4. Sonra iki adet küçük pideyi küçük küçük doğrayalım.
5. Doğradıktan sonra 100 gr kadar tereyağında kavuralım. Bu işlemler devam ederken domates ve salçayı biraz tuz biraz su ekleyerek ocakta pişirerek sos yapalım.
6. Hem et hem pide piştikten sonra pideleri servis tabağına dizelim.
7. Üzerine etleri dizelim etlerden sonra domates sosunu dökelim.
8. En son üzerine 250 gramdan kalan 150 gram kadar tereyağını eritip dökelim.
9. Bir yandan bunlar hazırlanırken Servis için kızarttığımz domates ve biberleri fotoğraftaki gibi koyabilitsiniz. afiyet olsun
   .