İskender Tarifi

İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram et

Marine için;

• 1 bardak süt
• Yarım bardak zeytin yağ
• 3 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• Karabiber
• Kekik
• Pul biber

Sosu;

• 1 yemek kaşığı domates salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kaynar su
• Tuz, karabiber

Servis İçin;

• 2 adet tırnak pide
• Yoğurt

İskender Tarifi'nin Yapılışı

Buzluktan çıkardığımız eti ince ince doğruyoruz ve marine malzemeleriyle karıştırıp 24 saat bekletiyoruz daha sonra kızgın düdüklü tencerede hafif kavurup 10 dakika ağzı kapalı pişiriyoruz daha sonra ağzını açıyoruz sulanmış eti suyunu çekene kadar kavurup tuzunu atıyoruz, pideleri minik minik doğrayıp seramik tavada ısıtıyoruz sosunu yağda salçayı kavurup hafif sulu olacak şekilde suyunu ekleyip 5 dakika kaynatıyoruz pidelerin üzerine salça ekleyip etleri koyuyoruz üzerine kızdırılmış tereyağ döküp yoğurtla servis ediyoruz.Afiyet olsun.