İskender Tarifi

İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram et
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı silme karabiber
• 1 tutam kimyon
• Tırnak pide

Sosu için;

• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı ketçap
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Üzeri için;

• 3 çorba kaşığı tereyağı

Süslemek için;

• Yoğurt
• Domates

İskender Tarifi'nin Yapılışı

Bir gün önceden kalan haşlama etimi nasıl değerlendiririm diye düşünürken aklıma çokta sevdiğim iskender geldi ve denemek için can attım :-)

Haşlanan etleri bir güzel tiftikledim. Ocağa bir kaşık yağ ekleyerek biraz pişirdim. Altını kapatıp pul biber, kimyon, karabiber, tuz ekledim. Bir yandan da sosumuzu hazırlıyoruz. Sosun çiğ kokusu gidene kadar kaynatın ve sıcak olmasına özen gösterin. Geniş bir tabağa tırnak pidelerini küçük küçük doğrayın üzerine az bir sosla ıslatın. Pidelerin üzerine etimizi koyup kalan sosu ilave edelim. En üzerine ise tereyağ eritip dökelim. İsteğe göre hazır dönerle de yapılabilir. Ben etimi değerlendirmek için böyle bir tarif denedim şimdiden afiyet olsun :-)