İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 yumurta
• 1 büyük diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı galeta unu
• Bir avuç ince kıyılmış maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber veya kırmızı tozbiber
• Tuz
• 3 büyük patlıcan(uzun tercih edelim)
• Kızartmak için ayçiçekyağı

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• 1 buçuk su bardağı kadar su

Üzeri için;

• Çeri domates
• Biber
• Kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanları alacakı soyup ince ince boyuna keselim. Ve tuzlu suda on beş dakika kadar bekletelim.
2. Köfte malzemelerini yoğurup köfte şekli verelim.
3. Patlıcanları sudan alıp duruladıktan sonra peçete yardımıyla fazla suyunu alıp kurutalım. Ve tavada bol yağda arkalı önlü rengi dönene kadar kızartalım.
4. Arkasından köfteleri çok yakmadan kızartalım.
5. Biber ve çeri domatesleri kebapların üzerine örtü yapacak kadar çok geniş tutmadan keselim ve kürdanlara biber ve domates olarak geçirelim.
6. Patlıcanın birini önümüze alalım diğerinide onun üzerine artı şekli alacak şekilde fotoğraftada görüldüğü gibi üst üste koyalım.
7. Tam ortasına üst üste iki tane köfte yerleştirip bohça yapalım ve üstünü hazırladığımız biberli domatesli kürdanı geçirerek bohçayı tutturalım.
8. Tümünü bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizelim.
9. Ve sosumuzuda ayrı bir kasede hazırlayım islim kebaplarımızın üzerine dökelim.
10. Eğer borcamınız yada fırın tepsiniz benimkinden büyükse sosunuzun suyunu arttırabilirsiniz.
11. Ardından 185 derecede fanlı fırında domates ve biberler renk değiştirene kadar pişirelim.