Ispanak Köklü Peynirli Börek

Ispanak Köklü Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta (sarı ve beyazı ayrılacak, sarısı üzerine sürülecek)
• 1 su bardağı yoğurt suyu
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket temizlenmiş ıspanak kökü
• 1 küçük kase peynir
• 1 küp doğranmış havuç
• tuz, karabiber
• aldığı kadar un

Ispanak Köklü Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabında yumurta beyazı, yoğurt suyu ve zeytinyağı iyice karıştırılır. Ardında kabartma tozu ve aldığı kadar un eklenip iyice yoğurulur. Hamur bir süre dinlendirilir. Tavaya ikiye kestiğimiz ıspanak kökleri ve havucu alınarak iyice kavrulur. Ispanak kökleri yumuşadıktan sonra ocağın altı kapatılıp baharatları eklenir ve soğutulur. Soğuyan harca ezilmiş peynir eklenip iyice karıştırılır. Hamur bezelere ayrılıp el ile açılıp ortasına harçtan konulup katılır. Kenarları çatal yardımıyla iyice kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip üzerine yumurta sarısı süzülür. Arzuya göre çörekotu serpilip önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişirilir. Afiyet olsun…