Ispanak Pilavı

Ispanak Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr ıspanak
• 1 buçuk su bardağı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 100 gr pastırma yada iki parmak evlik sucuk
• 2 yumurta
• Et bulyon, tuz, karabiber

Ispanak Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Sizlere farklı ama çok lezzetli bir pilav tarifi veriyorum. Ben çok severim umarım sizlerde çok seversiniz.
Yemeğimizi üç aşamada yapıyoruz.
1. AŞAMA
Ayıklanmış ve yıkanmış ıspanaklarımızı 5 dakika haşlıyoruz. Haşlanınca süzgeç kaşıkla alıp hemen soğuk suya tutuyoruz ki rengi solmasın. Suyunu döküyoruz bir kenarda bekletiyoruz. Soğuk suya tutulan ıspanakların suyunu sıkıp rondoda pure haline getiriyoruz.
2. AŞAMA
1 buçuk su bardağı bulgurumuzun üzerine 2 buçuk bardak kenara ayırdığımız ıspanak suyunu ekliyoruz. Bir tablet et bulyonuda ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Demlemeye bırakıyoruz. (Not :yağ koymuyoruz)
3. AŞAMA
Yapışmaz tenceremize 2 kaşık tereyağını koyuyoruz. Eriyince 100 gr doğranmış pastırmamızı pastırma yoksa sucuğumuzu ekliyoruz. Biraz kavurunca iki yumurtamızı kırıyoruz. Yumurtalar pişince önce kenarda beklettiğimiz rondodan gecen ıspanağımızı ekliyoruz. Tuz ve karabiberimizi ilave ediyoruz. Ispanağı az biraz kavurunca son olarak kenarda demlemeye bıraktığımız bulguru ilave
ediyoruz. Karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
Afiyet olsun.
NOT Çocukluğumda annem bu pilavın yanına sulandırılmış üzüm pekmezi koyarak servis ederdi. Bende böyle yemeye alıştım. İkisi benim için ayrılmaz ikili.