Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane orta boy soğan
• Yarım kilo ıspanak
• 250 gr lor veya beyaz peynir
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 tane yufka
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı ay çiçek yağı
• 2 yumurta

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soğanı 3 dk kavurun, ince doğradığınız ıspanakları ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. İyice kavrulunca tuz, karabiber ve peyniri ekleyin, eğer beyaz peynir kullanıyorsanız, peyniri çatalla ezip ekleyin. Bırakın soğusun. Sonra kaşıkla tava içerisinde 10 eşit parçaya bölün.

Şimdi fırınınızı 200 dereceye ayarlayın, bir yandan o da ısınmaya başlasın.

Siz bu arada süt, yağ ve 1 yumurtanın tamamını, diğer yumurtanın beyazını karıştırıp çatalla iyice çırpın.

Yufkayı tezgaha serin ve ikiye bölün, yarım çemberin yuvarlak kısmı sizin önünüzde olmalı. Yufkanızı sütlü karışımla güzelce ıslatın. Ben plastik eldiven geçirip, elimi karışıma batırıp, elimle sürüyorum, fırçadan daha etkili bir yöntem. Sonra tam önünüzde olan yuvarlak kısmın önüne bir şerit şeklinde içi sürün ve gül böreği şeklinde katlayıp, bükün.

Tüm yufkaları aynı şekilde sarın. Tepsiye dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürün. Susam ekin ve fırına verin.

Fırının pişirme süresine göre değişir; ama benim fırınım 40 dk da pişiriyor, siz iyisi mi nar gibi kızarınca fırından alın.

Afiyet olsun.