Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet günlük yufka

İç Malzemesi :

• 1 kg ıspanak
• 2 çeşit peynir (beyaz peynir + tulum peyniri)
• 1 büyük boy soğan
• Tuz, pul biber, zeytin yağı

Üzeri için ;

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Susam, otçam (Çörek otu)

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harç hazırlanır.
2. Yufkanın bir tanesi serilir ve ortadan kesilir.
3. Geniş kısmına iç harçtan bolca konulur ve rulo yapılır. Yufka mutlaka taze olmalı, aksi halde yuvarlarken parçalanır.
4. Rulolar tepsinin ortasından başlanarak sıra sıra yerleştirilir.
5. Yumurta ve yoğurt pürüzsüz olana kadar çırpılır. Böreğin üzerine sürülür, kalan harç her tarafa paylaştırılır. Susam ve çörek otu serpilir.
6. Fırın 180 dereceye ayarlanır, fırın ısınırken börek de harcı içine çeker. Isınan fırında börek 45-50 dk altı üstü kızarana kadar pişirilir.
7. Fırından çıkan böreğin üzerine ekmek sular gibi su serpilir ve üzeri tepsi ve sofra bezi ile kapatılır.
8. 15 dk dinlendirilir, Ilıklaşınca servis edilir.
   Afiyet olsun.