Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Tepsi için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet böreklik yufka
• 100 gr rendelenmiş kaşar (isteğe bağlı)

İç harç için;

• 1/2 (yarım) kg ıspanak
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (çok başlı olmasın)
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz

Yufkalara sürmek için;

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağ+ ayçiçek yağı)
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanakları yıkayıp sıcak suya ıslayalım.
2. Doğranmış soğan ve salçaları zeytinyağ ile kavuralım. Soğan sararınca süzdüğümüz ıspanağıda ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Büyük borcamı sıvı yağ ile yağlayalım.
4. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozunu karıştıralım.
5. İlk yufkayı serip yumurtalı karışımı sürüp 2ye böldüğümüz iç harcımızdan ve kaşardan koyalım. (İlk yufkanın yanlarını kapatmıyoruz, en üste kapatacağız. ) İkinci yufkayı kırıştırıp serelim.
6. Yumurtalı harçtan sürüp kalan iç harcı ve kaşarı bırakalım.
7. Üçüncü yufkayı da kırıştırıp serelim, ilk yufkanın kenarlarını üzerine kapatalım.
8. Kalan yumurtalı harcımızı en üste de sürelim.
9. 170 derecede ısıttığımız fırında 25-30 dk pişirelim.