Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet taze yufka

İç malzemesi için;

• 1 kg ıspanak
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 kapya biber (Ben çok yakıştırıyorum ama evde yoksa veya sevmiyorsanız kullanmak zorunda değilsiniz)
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ ve zeytinyağı
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Sosu için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 şişe maden suyu
• 2 yumurta (1 inin beyazı üzeri için ayrılacak)
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı

Üzerine;

• Çörekotu ve susam

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.

1. Öncelikle ıspanağı temizleyip yıkayın en uzun süren kısmı bu tarifin :)) (sirkeli suda bekleterek yıkamanızı tavsiye ederim).
2. Tencereye alıp 10-15 dk haşlayın suyunu sıkarak süzün.
3. Başka bir tencereye önce yağları sonra üzerine küçük küçük kestiğiniz soğanı ve kapya biberi ekleyin rengi dönene kadar pişirin suyu süzülmüş ıspanağı ve baharatları ekleyin.
4. Bir çırpma kabına soda, yoğurt, 1 tam yumurta 1 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak), sıvı yağ ı alıp karıştırın.
5. Yufkaları ikiye kesin yani 3 yufkadan 6 rulo çıkacak.
6. Yufkaların her yerine gelecek şekilde sosu sürün (fırçayla veya elinizi kullanarak sürebilirsiniz).
7. İç harcı eşit olacak şekilde serpin.
8. Rulo haline getirin.
9. Ben yuvarlak tepsi kullandım ortadan başlayarak sarmal şekilde yerleştirin (dikdörtgen tepsilere uzun uzun yerleştirebilirsiniz).
10. Sosu artacaktır artan sosa yumurta sarısını ekleyip fırçayla üzerine sürün.
11. Çörekotu ve susam serpin.
12. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 35 dk altı üstü kızarana kadar pişirin.Not:.Benim son yufkaya iç harcım yetmedi beyaz peynir ve kaşar peyniri koydum siz de böyle bir durumla karşılaşırsanız uygulayabilirsiniz :). Deneyeceklere afiyet olsun 😊.