Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yufka (mutlaka açık yufkacıdan alın paketliler sert oluyor)
• 1 kase beyaz peynir (300 gram kadar)
• 1 demet ıspanak
• 1 yumurta sarısı
• Tuz,karabiber ,toz biber(tatlı) az sıvı yağ

Yufkaların arasına ve üzerine sürmek için;

• 200 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzerine;

• Bol kavrulmuş susam

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavada 4 yemek kaşığı tereyağ ve bir çay bardağı sıvı yağ hafiften eritilir. Tereyağ erisin yeter.
2. Ispanaklar güzelce yıkanır ve ince ince doğranır.
3. Peynir çok az sıvı yağ,tuz, tatlı kırmızı toz biber ve karabiber eklenip karıştırılır. (baharatları kendiniz göz kararı ayarlayabilirsiniz).
4. Yufkaların tamamı ortadan ikiye ayrılır. Teker teker. Önce yağlanır.
5. Uzunlamasına ıspanaklı harçtan yerleştirilir ve oklava gibi sarılır.
6. İlk sardığınız börek kendi etrafında sarılır ve yağlanmış tepsinin tam ortasına yerleştirilir.
7. Kalan diğer yufkalarda aynı şekilde yapılır.
8. Tepsiye ilk koyduğunuz sarılmış böreğin etrafına sarılır.
9. Yufka bitene kadar aynı işlem yapılır.
10. En son tavada kalan yağ ile böreğin en üst katıda yağlanır. (tavada kalmadıysa tereyağ ile az sıvı yağ yeniden eritilip takviye yapılabilir. ).
11. Bu şekilde üzerine streç film geçirilir ve bir hece buz dolabında vakit yoksa bir saat buzlukta dinlendirilir.
12. Dinlenen böreğin üzerine yumurta sarısı ve bol kavrulmuş susam dökülür.
13. Bu böreğe kavrulmuş susam çok yakışıyor evdeki susam kavrulmamışsa mutlaka kendiniz kavurun. Hafif simit tadı veriyor ve muhteşem oluyor.
14. Önceden ısıtılmış 180-200 derecede alt üst pişirin.

Çok az malzeme ile evde açılmış yufka tadında bir börek. Kime yaptıysam çok beğendi.

Israrla tavsiye ediyorum. Arkadaslar bir dip not daha düşelim margarinle güzel olmuyor mutlaka tereyağ kullanın.

Afiyet olsun🤗.