Ispanaklı Börek (Baklavalık Yufka İle)

Ispanaklı Börek (Baklavalık Yufka İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket baklavalık yufka (20 adet)

İç harcı için

• 2 bağ ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı pulbiber
• 2 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ

Sosu için

• 1 çay bardağı maden suyu
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için

• 2 yumurtanın sarısı
• Yarım çay bardağı maden suyu
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Susam

Ispanaklı Börek (Baklavalık Yufka İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanakları temizleyip yıkadıktan sonra tencerede kaynayan suya atın. (İsteğe göre saplarını ayıklayabilirsiniz ben ayıklamadan sapları ile birlikte kullandım. ) Yaklaşık 3 dakika kaynadıktan sonra sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Bir tencereye doğradığınız soğanları ve sıvı yağı alın. İyice kavrulduktan sonra tuz ve pulbiberi ekleyin.
3. Soğuyan ıspanakların suyunu sıktıktan sonra doğrayın ve soğana ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.
4. Sos malzemelerini bir kapta iyice çırpın. Yufkaların kurumaması için hızlıca sosu sürüp iç harcını koyarak sarın ve yağladığınız tepsiye dizin. (Ben tepsiyi tereyağ ile yağladım.
5. Son olarak üzeri için kullanacağınız süt, maden suyu, sıvı yağ ve yumurta sarısını çırpıp tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine bolca sürün.
6. Susam ya da çörekotu serprikten sonra altı ve üstü kızarana kadar 180 derece fırında pişirin.

Afiyet Olsun. :)