Ispanaklı Börek (Kare Tepside)

Ispanaklı Börek (Kare Tepside) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• 1 kg ıspanak
• 7 li hazır yufka ( Bim’den aldım)
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ( soğanı kavurmak için)
• Bir tutam tuz

SOSU İÇİN:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 küçük boy yumurta

ÜZERİ İÇİN:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta (sarısı kullanılacak)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam, çörek otu veya haşhaş

Ispanaklı Börek (Kare Tepside) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanakları güzelce yıkayıp doğrayalım, ayrı bir kaba soğanları da yemeklik şekilde doğrayalım.
2. Tencereye yağı ve soğanları koyarak kavuralım. Daha sonra bir Tatlı kaşığı salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Soğanlar pembeleşince doğradığımız ıspanakları da ekleyip bir iki tur çevirelim. (Canlı yeşilliği gitsin ama çok kavurmayalım). Tuzu da ekleyip ocaktan alalım.
4. İçi için sosunu hazırlayıp bir kapta karıştıralım.
5. Tepsiyi ister yağlayınız ister yağlı pişirme kağıdı kullanın. Ben tepsinin altına yağlı pişirme kağıdı kullandım.
6. Yağlı kağıdı serdikten sonra ilk yufkayı serelim ve kenarlardan sarkıtalım.
7. Fırça yardımıyla sosu sürelim.
8. Daha sonra bir kat daha yufka serip kenarlarından artan yufka parçalarını da ortasına tekrar katalım ve üzerine yine sos sürelim.
9. Bir kat daha yufka ekleyip ( yani toplamda 3 adet yufka sonrası ) iç harçtan dökelim.
10. Üzerine bir adet yufka serip fırçayla yine soslayalım kenarları içe katıp bir kat daha yufka ekleyelim( yani toplamda 3 olmuş oluyor) sonra iç harçtan yine dökelim ve aralarına sos sürerek 3 katla üstünü kapatalım.
11. Üzeri için malzemeleri karıştırıp böreğin her tarafına sürelim. Bol bol yetiyor. Ve çörek otu, susam ekleyelim
12. Bıçak yardımıyla böreğimizi kesip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.

Yapacaklara şimdiden afiyet olsun