Ispanaklı Börek Sirkeli Mayalı (El Açması)

Ispanaklı Börek Sirkeli Mayalı (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi için;

• 250 gram kilo pırasa
• Yarım kilo ıspanak
• 100 gram beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Açmak için arasına;

• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta

Yufkalara sürmek için;

• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam

Ispanaklı Börek Sirkeli Mayalı (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Bugün sizlerle hem yumuşacık hem de kıyır kıyır bir börek tarifi vereceğim. Şiddetle denemenizi tavsiye ederim. Simdi geçelim tarifimize.

1. İlk önce pırasalarımızı güzelce yıkayıp, ince ince doğrayalım. Ben özellikle soğan yerine pırasa kullanıyorum daha lezzetli oluyor.
2. Ardından bir çay bardağı sıvı yağ koyduğumuz uygun bir tencerede kavuralım.
3. Temizleyip doğradığımız ıspanakları tenceremize ilave edelim ve ıspanaklar yumuşayıncaya, altını kapatalım.
4. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, soğumaya bırakalım.
5. Yoğurma kabına 5 bardak un koyup, 1 çay kaşığı instant kuru mayayı una karıştıralım.
6. 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke ve 2 su bardağı ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
7. Yoğurduğumuz hamuru 5 eşit parçaya bölüp, açabildiğimiz kadar incelikte bir yufka açalım.
8. Yufkayı açarken, un ve nişasta karışımı kullanalım.
9. Yaklaşık 3 yemek kaşığı kadar sıvı serpip, fırça yardımı ile her yerine sürelim.
10. Hazırladığımız iç harçtan ortadan kestiğimiz yufkaya serpiştirelim.
11. Rulo şeklinde sardığımız yufkayı şekilde görüldüğü gibi sarıp, tepsiye yerleştirelim.
12. Bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra; 1 yumurta ve 3 yemek kaşığı sıvı yağı, tuz ile çırpıp, böreğimize sürelim.
13. Susam ekip, 200°C derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.

Not: İstediğiniz iç malzemesi ile de yapabilirsiniz.

Mis gibi hem yumuşak, hem de kıyır kıyır böreğimiz hazır. Afiyet olsun 👌👌👌👌