Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg un
• 2 paket kurumaya(una karıştırılanlar dan
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

İç harcı için

• 3 demet ıspanak
• 1 avuç kadar beyaz peynir
• Varsa 1 avuç kadar çökelek (hatta Hatay’ın baharatlanmış ve kurutulmuş çökeleği varsa 2 tane ondan ezin muhteşem oluyor)
• 1 büyük soğan
• Kimyon
• Varsa Kişniş tohumu(çok güzel bir aroma veriyor )
• 1 çay bardağı Zeytinyağı ve sıvı yağ karışımı
• 1. 5 tatlı kaşığı biber Salçası

Üzerine sürmek için

• 1 kase kadar yoğurt
• 1 yumurta

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru yoğurup mayalanmaya bırakın. Çok yumuşak bir hamur olmasın çokta taş gibi sertte olmasın orta kıvam yeterlidir.
Ben ıspanağı çiğden doğrayıp malzemelere karıştırıyorum. Diğer tarifler gibi asla ıspanak ve soğanı kavurmuyorum. Aksine daha lezzetli ve pratik oluyor. Ispanak zaten böreğin içinde aromasını vererek piştiği için böyle bir işleme hiç gerek duymuyorum birde boylesini deneyin. Yıkanmış doğranmış ıspanaklara küp doğranmış soğan ve diğer malzemeleri de katıp karıştırın.
Mayalanan hamurdan topaklar yapıp merdane ile açabildiğiniz kadar açıp her yerine harçtan serpin ve kıvırıp katlayın. Tepsiye yerleştirip tepsi dolana kadar bu işlemi tekrarlayın. En son üzerine yoğurtla yumurtayı çırpıp sürün. 200 derece fırında kizarana kadar pişirin. Bu ölçülerden yaklaşık 3 fırın tepsisi çıktı bende. Siz dilerseniz malzemeyi azaltabilirsiniz. Afiyet olsun.