Ispanaklı Boşnak Böreği

Ispanaklı Boşnak Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 6 bardak un
• Yumuşak bir hamur kıvamına yetecek kadar su
• Tuz
• İç malzemesi:
• 600gr kadar iri doğranmış ıspanak
• Çökelek veya peynir
• 1 soğan
• Pul biberi
• Sıvıyağ

Aralarını yağlamak için:

• 4 yk tereyağı tavada eritin ve bir çay bardağı sıvı yağ koyup soğumasını bekleyip öyle uygulamaya geçeriz.

Ispanaklı Boşnak Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru normalden biraz daha yumuşak olacak şekilde yoğurun.
2. 6 parçaya ayırın, tabak büyüklüğünde açıp aralarını yağlayarak üst üste koyup 30 dakika dinlendirin. (daha fazla beklemeyin hamur aşırı dinlendiği için yumuşar ve şekil vermesi zorlaşır, çürür diyebiliriz).
3. İçini hazırlayıp bezeleri açma aşamasına geçin.Öncelikle hamuru rahatça açacağınız yeri iyi seçin ki açma sırasında sizi zorlamasın.
4. Hamuru ortadan inceltmeye başlayın, yeterince inceltince kenarlardan hamura zarar vermeden hafifçe çekiştirin.
5. Açtıktan sonra az yağ daha serpip bir kenarını içe katlayıp harcı koyun ve yine nazikçe yuvarlayın. Bu aşamada hamuru sıkıştırmadan içine hava alacak şekilde yuvarlayın.
6. Bütün bezeler için aynı işlemleri uygulayıp tepsiye döşedikten sonra yine üzerine yağ sürüp fırına verin. Fırının önce alt rezidansını açın alt kızarmaya başladıktan sonra alt üst rezidansı açıp güzelce kızarmasını sağlayın. (fanı açmadım).

Gerçekten güzel bir börek deneyenlere afiyet olsun.