Ispanaklı Çarşaf Böreği

Ispanaklı Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Böreğin hamuru için;

• 1.5 su bardağı su 300ml bardak
• 6 su bardağı un 200 ml bardak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ hamuru toparlamak için

İç harcı için;

• 1 kg ıspanak
• 250 gr beyaz peynir
• 1 adet büyük boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Böreğin arasına sürmek için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Ispanaklı Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce suyumuzu derin bir kaba alıyoruz.
2. Tuzumuzu ekliyoruz ve unumuzu yavaş yavaş ekleyerek kontrollü bir şekilde çünkü her unun suyu yeme gücü farklı olabiliyor bu da 1 su bardağı azalmasına yada çoğalmasına sebep olabilir.
3. O yüzden kontrollü şekilde unumuzu ekleyerek hamurumuzu ele yapışmayan sert olmayan bir hamur yapıyoruz ve 20 – 25 dk dinlendiriyoruz üzerini kapatıp.
4. Dinlenen hamurumuzdan 8 adet mandalina büyüklüğünde beze elde ediyoruz ve onlarıda tatlı tabağı büyüklüğünde elimizle tek açarak bir geniş tepsiye aralarına yağ sürerek üst üste koyuyoruz ve yarım saat daha üzerini kapatarak dinlendiriyoruz.
5. Bu sırada iç harcı hazırlamaya geçebiliriz. Yıkadığımız ıspanakları ince bir şekilde doğuyoruz. İçerisine yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz ve diğer malzemeleride ekleyerek yoğuruyoruz.
6. Temiz tezgaha biraz sıvı yağ sürüyoruz ve açtığımız bezenin bir tanesini alarak hazırladığımız tereyağ ve sıvı yağ karışımından üzerine sürerek açabildiğimiz kadar tezgahda açıyoruz elimizle sonra içerisine hazırladığımız harçtan koyarak rulo haline getirip şekil veriyoruz.
7. Rulo yaparken çok sıkı yapmıyoruz biraz rahat rulo yapın ki daha lezzetli olsun.
8. Bu şekilde 8 adet börek çıkıyor şeklini siz isteğinize göre yapabilirsiniz.
9. Üzerine yumurta sarısını da sürdükten sonra 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Fırından aldıktan sonra bir bez ile üzerini örterseniz böreğiniz kuru ve sert olmaz yumuşak ve kıtır kıtır bir börek olur:) afiyet olsun.