Ispanaklı El Açması

Ispanaklı El Açması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un 4 su bardağı civarı

İçi için;

• 4 tane kuru soğan
• 600 gr ıspanak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Ara katlarına için;

• Yoğurt
• Yağlı sos

Üzeri için:

• 1 çay bardağı yoğurt
• Sıvı yağ
• 1 tane de yumurta

Ispanaklı El Açması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncellikle ince doğramış olduğumuz soğanlarımızı tavamıza alıp pembeleşinceye dek kavuruyoruz sonrasında salçamızı ve baharatlarımız ekleyip kavuruyoruz.
2. Bir yandan temizleyip doğradığımız ıspanaklarımızı ekleyip ıspanaklar suyunu çekene dek kavuruyoruz ve sonrasında soğumaya bırakıyoruz.
3. Hamurumuz için; yumurtamızı, yoğurdumuzu, sıvı yağımızı ve suyumuzu tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz sonrasında kontrollü şekilde un elleyip kıvamını ayarlıyoruz.
4. Ele yapışmayan hamur elde ettiğimiz vakit hamurumuzu 8 eşit parçaya bölüp bezeler elde ediyoruz.
5. Sonrasında unladığımız tahtamıza 1 bezemizi alıp unlayıp açıyoruz ve tepsimizin büyüklüğüne geldiği vakit yağladığımız fırın tepsimize alıyoruz.
6. Üzerine yoğurtlu sosumuzdan döküyoruz 4 katı bu şekilde tekrarlıyoruz 4 katta geldiğimizde ıspanaklı harcımcızı yayıp geri kalan 4 hamur parçamızı da aynı şekilde aynı işlemi tekrarlıyoruz.
7. En son bıçağımızı ıslatıp kesiyoruz. Üzerine yumurta ve yoğurtlu sosumuzu sürüp 180 derece fırında tahmini 30 dk kadar alt üst fanlı pişiriyoruz kızarana dek.Afiyet olsun