Ispanaklı Erişte (Pappardelle)
Ispanaklı Erişte (Pappardelle) Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı ıspanak püresi
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sos malzemesi;
- 5–6 mantar
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Yemeklik krema
- 1 yemek kaşığı un
- Karabiber, tuz
Ispanaklı Erişte (Pappardelle) Tarifi'nin Yapılışı
Herkese merhaba, geçen gün markette ıspanağı görünce alıp ne yapsam acaba dedim, gezerken canım makarna istedi, ay dur kendi makarnamı yapayım çocuklarda ıspanak yesin adına (ıspanak yedirmek bizimkilere zor birazda)aldım ıspanağı da düştüm mutfağın yoluna :)
Öncelikle 20 kadar ıspanak yaprağını az tuzlu suda 3–4 dk pişir, sonra rondodan geçirip püre elde ediyoruz.
Sonra bir kaba unumuzu ekleyip, yumurta, tuz, yağ katıyoruz, sonrada püremizi katıp karıştırıyoruz, az miktarda su yardımıyla sert bir hamur elde ediyoruz.
3 bezeye ayırıp oklavayla açıyoruz ne çok kalın ne çok ince, sonra aralıklı kesip üst üste getirip erişte şeklinde kesiyoruz, ben burada aralıklı kesmedim, hamuru rulo haline getirdim ve öyle kestim uzun haliyle yaptım(pappardelle makarna), sonra tuz kattığımız kaynar suyumuzda makarnamızı 8–10 dk pişiriyoruz. Ben iki çeşit yaptım biri peynirli, tereyağlı, mantarlı sos da mantarları dilimliyoruz, tereyağla unla kavuruyoruz kremayı katıyoruz, vede baharatları, sonrada makarnamızın üzerine koyup afiyetle yiyoruz :)
